Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Encore un gâteau à la banane, me direz-vous… !

Oui, mais quand on aime on ne compte pas !

Juste une petite chose en plus...

des noix de pécan caramélisées   pour le croquant

et toujours la douceur de la banane

2 œufs

2 yaourts nature

180g de farine ( de riz pour moi)

240g de sucre complet

80g de maïzena

35g  d’huile neutre

35g de crème liquide

11g de levure chimique

3 bananes mûres coupées en rondelles

1 c à c de cannelle (facultatif)

50g de noix de pécan

50g de sucre

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Préchauffer le four à 180°

Dans une poêle, caraméliser les noix de pécan avec les 50g sucre

Les étaler sur un silpat ou un papier de cuisson, laisser refroidir

Concasser grossièrement une fois froides, réserver

Beurrer et fariner un moule

Tamiser la farine, la maïzena, la levure

Mélanger les œufs et le sucre

Ajouter les yaourts, la crème, l’huile, la fleur de sel, la cannelle,

mélanger entre chaque ajout

Ajouter les poudres, mélanger

Couper les bananes en rondelles fines et les rajouter à la pâte

Mélanger délicatement

Verser dans le moule la moitié de la pâte 

Parsemer des noix de pécan concassées grossièrement

Verser le reste de la pâte, égaliser délicatement

Saupoudrer de cassonade

Cuire 40mn ou plus selon les fours

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche

Couvrir d’un papier cuisson si le gâteau brunit trop en fin de cuisson

Et en cadeau, une part photographiée par mon apprenti photographe...!