Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Gâteau d'anniversaire, ballon de foot

Un fan de foot et un anniversaire…

Un ballon pour souffler des bougies avec ses copains

Se régaler avec un gâteau chiffon cake fourré au nutella

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Moule en demi-sphère de 24cm

 

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Ingrédients

Chiffon cake

 

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6 œufs

200ml d’eau

120ml d’huile

300g de sucre

300g de farine

11g de levure chimique

1 pincée de sel

Pour la garniture et le décor

1 gros pot de nutella

2 pâtes d’amandes

1 colorant vert liquide

2 paquets de pâte à sucre noire

Préparation

Chiffon cake

Préchauffer le four à 160°

Séparer les blancs de jaunes

Tamiser la farine et la levure, réserver

Monter les blancs en neige

Mettre les jaunes dans la cuve du robot avec l’eau et l’huile

Fouetter le tout à la vitesse 4, le mélange mousse

Ajouter le sucre puis la farine et la levure

Fouetter à la vit 2 puis à la vit 4, la pâte doit être bien lisse

Incorporer les blancs en neige délicatement avec une maryse

Verser la pâte dans le moule non beurré, c’est essentiel pour la recette

Astuce

Pour caler le moule en demi-sphère

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Mettre un chiffon mouillé dans un moule à charnière de la même taille

L’enrouler au fond et poser le moule en demi-sphère au centre

Cuire de 1h15 à 1h30

Vérifier la cuisson avec une pique plantée au centre

Sortir du four et renverser le moule sur une grille

Laisser refroidir à l'envers, complètement avant de le démouler

Glisser une lame de couteau le long des parois du moule

Démouler petit à petit très délicatement

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Garniture

Chauffer au bain-marie le nutella pour qu’il soit liquide

Couper le gâteau en 3 parties

Poser la plus large sur un papier de cuisson et sur une assiette

Etaler du nutella sur la première partie

Poser la deuxième partie et recouvrir de nutella

Poser enfin la troisième partie

Filmer et mettre au frais au mois 1h

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Glisser le gâteau à l’aide du papier sur son plat de service

Enlever délicatement le papier

Préparer la pâte d’amandes

Malaxer la pâte d’amandes avec le colorant

Ajouter le colorant petit à petit jusqu’à obtenir la couleur souhaitée

Etaler la pâte d’amande de façon à recouvrir tout le gâteau

Astuce : mesurer le gâteau sur le dôme et ajouter 4cm

Enduire le ballon de nutella

Positionner la pâte d’amande sur le ballon

Lisser et couper le surplus de pâte

Etaler la pâte à sucre noire

Tailler un hexagone de 4cm de côté dans un carton qui servira de gabarit

Découper des hexagones noirs dans la pâte à sucre

Coller le premier avec un peu d’eau sur le haut du ballon

Tracer les hexagones dans la pâte d’amande

Se servir du gabarit pour les traçages et d’un bâtonnet en bois

Appuyer légèrement sans percer la pâte d’amande

Positionner les autres hexagones noirs en suivant les lignes

Faire ainsi pour tout le ballon

Marquer les coutures avec une roulette crantée en bois

Avec le reste de pâte d’amande et de pâte à sucre

Faire des supports pour les bougies

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Gabarit de l’hexagone

 

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Et parce que... " rendons à César ce qui est à César... "

Ma source: https://blog.planete-gateau.com/le-chiffon-cake/



27/08/2019
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