Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Pour les 19 ans de mon petit-fils "Le livre de la réussite"

Qui a réussi son année universitaire…avec brio !!!

Un chiffon cake à la pâte à tartiner

Avec son décor en pâte à sucre...

Ingrédients

*chiffon cake (moule de 30/20cm)

7 œufs

254g d’eau

127g d’huile de pépin de raisin

190g de sucre en poudre

381g de farine

12g de levure chimique

*garniture

pâte à tartiner

*décor

500g de pâte de pâte à sucre noire

150g de pâte à sucre blanche

poudre d’or

Préparation

*chiffon cake

Préchauffer le four à 160°

Séparer les blancs des jaunes

Monter les blancs en neige, réserver

Dans la cuve du robot équipée du fouet …

Mettre les jaunes, l’huile et l’eau,

Fouetter en vitesse 4, le mélange doit mousser

Passer en vitesse 1, rajouter le sucre en pluie

Rajouter le mélange farine et levure petit à petit

Passer en vitesse 2 , battre 1mn

Passer en vitesse 4, fouetter encore 1 à 2mn

Incorporer les blancs délicatement à la maryse

Verser la pâte dans le moule non graissé, c’est essentiel

Enfourner et cuire 1h15

Vérifier la cuisson en plantant un couteau ou une pique en bois

Sortir du four et retourner immédiatement sur une grille

Laisser refroidir complètement à l'envers avant de démouler

* montage

Diluer la pâte à tartiner avec un peu de lait chaud si nécessaire

Couper le gâteau en 2, garnir de pâte à tartiner

Recomposer le gâteau en posant les deux parties l'une sur l'autre

*décoration

Etaler la pâte à sucre noire, positionner sur le livre

Elle doit recouvrir l’arrière du livre et juste le bord des 3 autres côtés

Découper les décors blancs dans de la pâte à sucre

Découper 3 bandes de la longueur et largeur des tranches du livre

Humidifier au pinceau avec un peu d’eau

Les coller sur la tranche du livre, devant et sur les côtés

Former une étiquette avec de la pâte à sucre blanche de 10cm/8cm

*Pour le pompon…

Découper en lanières un rectangle de pâte à sucre de 10cm/3cm

Découper les lettres du prénom dans la pâte noire

Les coller sur l’étiquette

*le chapeau

Rouler un morceau de pâte à sucre noire de 4cm de diamètre

Avec un emporte-pièce de 3cm, découper un cylindre de 3cm de haut

Etaler un carré de 5cm de côté pour faire le dessus du chapeau

Le poser sur le gylindre

Poser le chapeau au bord de l’étiquette

Planter un cure-dent au centre pour maintenir le pompon

Retailler si nécessaire les franges du pompon

Avec la poudre d’or décorer le dessus du livre et le pompon

Il ne reste plus qu’à mettre les bougies et à déguster...