Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

4jaunes d’œufs

90 g de sucre

30 cL de lait

20 cL de crème liquide

200 g de spéculoos

Préparation

Dans une casserole, mettre le lait, la crème, et les spéculoos

brisés grossièrement

Chauffer sans bouillir, tout en remuant régulièrement

pour délayer les biscuits

Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Mélanger à la préparation aux spéculoos

Remettre dans la casserole et faire épaissir sur feu doux

tout en remuant

Retirer du feu lorsque le mélange nappe la cuillère

Laisser refroidir une nuit au réfrigérateur

Mettre la préparation à turbiner en sorbetière