Gratin de courgettes à la mozzarella
Encore une recette avec des courgettes…
J’aime les décliner à toutes les sauces !
Un plat IG bas, délicieux et léger…
A déguster avec une viande ou du poisson grillé
Ingrédients
200g de mozzarella râpée
3 ou 4 courgettes selon la taille
1 oignon haché
1 c à s d’ail et de persil
3 œufs
100ml de lait
25g de farine d’orge mondé pour moi
ou de farine normale pour tous
1 pincée de curry en poudre
sel et du poivre
2 c à s d’huile d’olive
Préparation
Couper les courgettes en dés sans les peler
Hacher l’oignon
Râper la mozzarella, réserver
Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive, chauffer
Rissoler l’oignon,
Rajouter les dés de courgettes
Cuire 5mn
Ajouter l’ail et le persil, le curry, mélanger
Cuire environ 5mn
Elles doivent être tendres mais pas trop cuites
Verser dans un plat à gratin légèrement huilé
Laisser refroidir
Préchauffer le four à 200°
Dans un saladier, fouetter les œufs
Rajouter la farine, fouetter de nouveau
Ajouter le lait, le sel, le poivre bien mélanger
Verser la préparation sur les courgettes
Parsemer généreusement de mozzarella
Enfourner et cuire 30mn
Déguster!!!
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