Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Jarret de bœuf à la tomate

Un plat d’hiver simple et réconfortant…

Le jarret de bœuf à la tomate…

Un jarret de bœuf …

Des oignons…

Des dés de tomate en boîte…

Une " lichette " de vin blanc…

Et le tour est joué !!!

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Matériel

une cocotte en fonte pouvant aller au four

Ingrédients

 

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1 jarret de bœuf

2 oignons

1 boîte de dés de tomate (400g)

2 branches de thym frais du jardin ou 1c à s de thym sec

2 feuilles de laurier

1 " lichette " de vin blanc sec

1 c à s d’huile d’olive

sel et poivre

Préparation

Emincer les oignons, réserver

Préchauffer le four à 175°

Dans la cocotte, chauffer l’huile

Déposer la viande désossée ou pas.. au choix !

Colorer le jarret sur toutes ses faces

Saler et poivrer

Ôter la viande, déglacer le fond de la cocotte avec le vin blanc

Gratter le fond de la cocotte pour décoller les sucs

Ajouter les oignons, la tomate, le thym et le laurier

Mélanger et ajouter une boîte d’eau

(Se servir de la boîte de tomate comme mesure)

Rajouter la viande et amener à ébullition

 

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Couvrir avec le couvercle et enfourner

Cuire 2h

(ne pas hésiter à prolonger la cuisson, la viande doit être tendre)

De temps en temps, retourner la viande et vérifier le niveau du liquide

Rajouter de l’eau si nécessaire

Servir avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur

 

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03/01/2021
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