La Ciabatta, pain italien
La Ciabatta...pain italien tendre et doux
Simple comme bonjour…
Sans pétrissage...et sans effort
Ingrédients
210g d’eau tiède
300g de farine T65
1/2 c à c de miel
2 c à c de levure déshydratée
15g d’huile d’olive
Préparation
Mélanger la levure dans l’eau tiède avec le miel
Laisser reposer 5mn
Mettre la farine dans un saladier avec le sel, mélanger
Rajouter le mélange eau, levure et miel
Mélanger avec une cuillère en bois
Le mélange est collant, c’est normal
Mettre l’huile dans un saladier
Y mettre la pâte et la rouler dans l’huile
Faire une boule et saupoudrer de farine
Couvrir avec un film ou un torchon humide
(Personnellement j’utilise une charlotte de douche)
Laisser doubler de volume (environ 1h30)
Préchauffer le four à 220°avec un récipient d’eau
Préparer une plaque recouverte de papier ou d’une feuille de cuisson
Saupoudrer généreusement de farine
Décoller la pâte avec une corne
Faire glisser la pâte sur la plaque délicatement
En veillant à garder la partie farinée sur le dessus
Former doucement à l’aide de la corne, un pain allongé
Enfourner et cuire 25 à 30mn
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