Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Le Szarlotka, gâteau polonais pour un défi

Pour le " DEFI DES BLOGUEURS DE NOVEMBRE "…

J’ai choisi la recette de Philandcocuisine…

La Szarlotka, le célèbre gâteau polonais

Une pâte sablée croustillante, des pommes fondantes...

Une douce meringue et un crumble doré 

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Ingrédients

*pâte sablée

 

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280g de farine

175g de beurre

3 jaunes d’œufs

90g de sucre

1 pincée de sel

 

*garniture

 

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5 ou 6 pommes

1 pincée de cannelle

1 c à c de vanille en poudre

3 blancs d’œufs

3 c à s de sucre glace

1 c à s de fécule de maïs

Préparation

Tout d’abord séparer les blancs des jaunes

Réserver les blancs

Dans la cuve du robot,équipé de la feuille

Mettre la farine, le sucre et le sel

Ajouter le beurre, coupé en petits morceaux

Pétrir jusqu’à obtenir un consistance sableuse

Ajouter les jaunes d’œufs, mélanger

Une boule se forme

Sur un plan de travail fariné, écraser la pâte 2 ou 3 fois sans insister

Mettre en boule, couper 1/3 de pâte, filmer et mettre au congélateur

Filmer les 2/3 restant et mettre au frais 15 à 20mn

Préchauffer le four à 180°

Etaler la pâte, garnir un cercle graissé

Piquer la pâte avec une fourchette

Cuire à blanc 12 à 15mn

Presser le citron, réserver

Râper les pommes épluchées avec une râpe à gros trous

Arroser de citron et mélanger

Les répartir sur la pâte

 

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Monter les blancs en neige

Tamiser le sucre glace et la fécule

Ajouter le mélange petit à petit dès qu’ils commencent à mousser

Etaler la meringue sur les pommes

Sortir la pâte du congélateur et la râper sur la meringue

 

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Saupoudrer de cannelle

Enfourner et cuire 30 à 35mn

 

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Déguster!!!

 

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Et parce que... " rendons à César ce qui est à César... "

Ma source: http://philandcocuisine.canalblog.com/archives/2017/01/17/34816042.html



12/11/2019
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