Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Un plat simple et léger…

Du lieu noir en papillotes…

Sur un lit de courgettes râpées…

Quelques rondelles de tomate…

Du basilic pour le parfum

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

2 gros filets de lieu noir

2 tomates

2 petites courgettes

1 citron

quelques feuilles de basilic frais

1 c à s d’huile d’olive

sel et poivre

Préparation

Râper les courgettes avec leur peau

Les mettre dans une passoire avec un peu de gros sel

Les laisser dégorger pendant 30mn ou plus

Au bout de ce temps, les mettre dans un torchon

Presser pour en extraire l’eau, réserver

Préparer 2 papiers de cuisson assez grands

 

Déposer les courgettes au centre

Poser les filets de poisson

Découper des rondelles de tomate

Les déposer sur le poisson

Ciseler le basilic et le mettre sur les tomates

Saler et poivrer

Arroser de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive

Fermer le papillote et poser dans un plat

 

Préchauffer le four à 180°

Cuire 20 à 25mn

 

Servir avec un riz (pour moi riz semi-complet/riz rouge)

 

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