Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Mon cake au yaourt sans oeufs

Dans ma démarche...recettes sans cholestérol

Un cake au yaourt traditionnel...mais sans œufs !

On remplace les œufs ... par des œufs de lin et le tour est joué!

 

Ingrédients

 

1 pot de yaourt nature bio (125g)

1/2 pot d'huile d'olive bio (goût neutre) (50g)

1 pot de sucre complet (80g)  ou 120g de sucre roux

1/2 pot de sucre  roux (60g)

(Le sucre complet ayant un pouvoir sucrant plus important

On peut  le remplacer par   120g de sucre roux)

Soit au total   180g de sucre roux

3 pots de farine T65 (240g)

1 c à s de sucre vanillé maison

1 sachet de levure chimique

2 œufs de lin

soit 4 c à s de graines de lin broyées   et 6 c à s d’eau

Il est essentiel de broyer les graines de lin

Les graines entières ne se digèrent pas !

L’idéal est d’avoir un moulin à graines comme ceci

Qui  permet de broyer toutes sortes de graines...

De faire de la chapelure ou de la farine de riz...etc!

Vous le trouverez chez Mathon

Cliquer sur  le lien  ...ICI

 

Préparation

Moudre les graines de lin

Ajouter l’eau, laisser tremper au moins 30mn

Les graines forment  une sorte de gel...c'est normal!

Beurrer et fariner un moule à cake

Préchauffer le four à 180°

Mélanger la farine et la levure

Dans le bol du robot, équipé de la feuille

Fouetter les œufs de lin, le sucre et le sucre vanillé

Ajouter le yaourt, l’huile en laissant tourner le robot à la vitesse 1

Ajouter le mélange farine et levure petit à petit

Verser dans le moule

Cuire 45mn, vérifier la cuisson avec une pique en bois

Démouler et laisser refroidir sur une grille

 

Pour un cake au chocolat

Remplacer 3 c à s  de farine par du chocolat en poudre non sucré

Que l'on mélange à la farine et la levure

Avant d' incorporer le tout à la pâte

 

 



21/06/2019
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