Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Quand il nous reste des blancs d’œufs…

On se demande toujours quoi en faire…

Des financiers ou des macarons…

Oui... mais cette fois ce sera du pain !

Un pain de mie aéré et moelleux…

Idéal pour le petit déjeuner !

 

Ingrédients

160g de blancs d’œufs

230g de lait tiède

10g de levure boulangère sèche

585g de farine T65

25g de sucre

6g de sel

60g de margarine ou beurre

Préparation

Mélanger le lait tiède et la levure, laisser reposer 10mn

Dans la cuve du robot, mettre

La farine, le sucre et le sel, mélanger à la vitesse 1

Laisser tourner le robot

Ajouter les blancs d’œufs et le mélange lait/levure

Pétrir 4mn

Ajouter la margarine en plusieurs fois, pétrir encore 8mn

Corner la pâte et la mettre dans un saladier huilé

Laisser lever 1h

Dégazer, rouler en boudin et couper en 3

Bouler et disposer dans un moule à pain huilé

 

Laisser lever au chaud encore 1h

Mon  astuce...un snood pour mettre mes pâtes au chaud!!!

Préchauffer le four à 170°

Badigeonner la pâte au pinceau avec du lait

Enfourner et cuire de 25 à 30mn selon les fours

 

blancs-d-oeufs,pain-de-mie

Et parce que... " rendons à César ce qui est à César... "

Ma source

https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/pain-de-mie-aux-blancs-doeufs/