Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Mon pain de mie complet …

Avec son moule fermé…

Sa farine accompagnée de psyllium et d’inuline pour un IG plus bas

Sa farine T 150 pour plus de goût

Une recette simple...une vraie réussite grâce à ce moule !!!

Ingrédients

Moule à pain de mie avec couvercle 19,5cm de L, 10cm de l et 11cm de P

300g de farine T65

Pour moi (264g de farine+12g de psyllium+24g d’inuline)

200g de farine T150

20g de levure fraîche

50g de beurre fondu

5g de sel

100g d’eau

1 c à c de miel d’acacia

200ml de lait

Préparation

Beurrer le moule couvercle compris, réserver

Tiédir le lait, ajouter le miel et y dissoudre la levure

Mettre les farines et le sel ( le psyllium, l’inuline), dans le robot équipé du crochet. Mélanger en vitesse 1

Ajouter en filet le mélange lait/levure/miel, l’eau et le beurre fondu

Pétrir environ 10mn, en vitesse 2, la pâte doit se décoller des parois

Mettre dans un saladier huilé, bouler et laisser lever 1h

Dégazer, rouler en un boudin de la taille du moule

Déposer dans le moule, tasser légèrement pour qu'il occupe toute la place

Fermer le couvercle en laissant une ouverture 

Laisser lever jusqu’à 1cm du bord

Préchauffer le four à 220° en chaleur tournante

Enfourner et baisser le four à 180°

Cuire 45mn à 50mn

Retirer le couvercle, démouler sur une grille et laisser refroidir

Attendre qu’il soit complètement froid avant de le couper

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