Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Petits pains à la farine de maïs

Un essai de petits pains à la farine de maïs, façon " pâte magique"

pour faire du pain. Cette méthode permet de réaliser du pain très

rapidement, élément non négligeable de nos jours… !

 

300g de farine bio T65

300g de farine de maïs

1 c à s d’huile d’olive

1 c à c de sel

2 c à s de levure boulangère sèche

20 cl d’eau

20 cl de lait

pain,farine-de-maïs

Mélanger le lait et l’eau et les tiédir

Mélanger la farine et la semoule

Dans la cuve de robot, mettre 2 verres du mélange farine et semoule

Ajouter le sucre et le sel, mélanger

Ajouter la levure , verser l’eau et le lait et mélanger au fouet

Couvrir et laisser reposer 10mn

Quand le mélange fait des bulles, équiper le robot avec le crochet

Ajouter le reste de farine et de semoule, et mettre le robot en marche

Quand la pâte commence à former une boule , ajouter l’huile

Pétrir 10mn

Fariner le plan de travail, déposer la pâte, la plier en trois et la rouler en boudin

Couper en 4 et faire des boules

 

 

Les aplatir légèrement avec la pomme de la main

 

Préchauffer le four à 200° avec un bol d’eau

Les pains vont attendre, recouverts d'un film ou d'un torchon

 

Quand le four est chaud poser délicatement les pains sur une plaque

de cuisson recouverte d'un silpat ou de papier cuisson, bien espacés

Grigner les pains avec une lame et enfourner

 

 

Cuire environ 20 à 25mn, vérifier la cuisson en tapant sous un pain, s’il

sonne creux, il est cuit

Laisser refroidir sur une grille

 



22/07/2018
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