Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Potée au chou et à la palette de porc demi-sel

Un plat d’hiver réconfortant…

Du chou, des carottes, des aromates...

Des pommes de terre et de la palette de porc demi-sel

Le tout mitonné dans une cocotte en fonte…

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Ingrédients pour 6 personnes

 

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2 palettes de porc demi-sel

1/2 chou... pour moi le " choudou "digeste et simple à cuisiner

2 oignons

1 échalote

2 carottes

6 pommes de terre

500g d’eau

15cl de vin blanc

1 c à s de moutarde

1 c à s de farine

1 c à s d'ail et de persil

1 feuille de laurier

1 branche de thym

poivre

2 clous de girofle

Préparation

*La veille, au matin, mettre la palette dans un grand récipient

Couvrir avec de l’eau froide, filmer et réserver au frais

Le soir changer l’eau et réserver au frais jusqu’au lendemain

* Le lendemain

Couper le chou en lanières, le rincer et laisser égoutter

Piquer un oignon avec les clous de girofle, réserver

Hacher le deuxième oignon et l’échalote, réserver

Couper les carottes en rondelles, réserver

Peler et couper les pommes de terre en carrés, réserver

Dans une cocotte faire dorer les palettes sur toutes leurs faces

Retirer de la cocotte et réserver

Dorer dans la cocotte l’oignon et l’échalote

Ajouter la moutarde et le vin blanc, mélanger

Ajouter le chou , un verre d’eau, mélanger

Couvrir et laisser cuire 15mn à feu doux

Remuer de temps en temps

Ajouter les palettes, le reste de l’eau

Cuire à feu doux 30mn en remuant de temps en temps

Ajouter enfin…

L’oignon, piqué de clous de girofle

Les pommes de terre, les carottes, les aromates

Poivrer et mélanger

Cuire encore 50mn, jusqu’à ce que les légumes soient cuits

 

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25/01/2022
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