Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Pralines

 

Une recette simple de pralines roses ou nature, pour se régaler

Dans la maison flotte un parfum de fête foraine, " la tribu "croque à pleines dents

ces gourmandises de notre enfance

3 verres d’amandes

3 verres de sucre

2 verres d’eau

1 c à c de colorant naturel rouge en poudre à mélanger avec le sucre(facultatif)

friandises, pralines, amandes

 

Dans une marmite évasée, mettre le sucre, l’eau et les amandes

Chauffer et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le sucre fonde et se tranforme en sirop

Monter le feu et cuire jusqu’à 125°

Eteindre le feu et remuer vivement, le mélange va sabler

Oui, c’est physique mais le jeu en vaut la chandelle… !

Remettre sur feu doux, la sablage va se transformer en caramel

Remuer pour enrober les amandes de caramel

Etaler les amandes sur un silpat ou un papier de cuisson

Laisser refroidir

Séparer les amandes et les ranger dans une boîte en fer ou un bocal en verre

 



31/03/2018
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