Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Une recette de riz aux courgettes parfumé aux épices " mélange malin :Mexicain " 

Une recette rapide et simple pour agrémenter deux ingrédients, un peu fades,

le poulet et les courgettes et de leur offrir une pointe d'exotisme

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2 courgettes

1 oignon

4 blancs de poulet

1 cube de bouillon de légumes

2l d’eau

1 c à s d’ail déshydraté

1/2 c à c de cumin moulu

1/2 c à c de coriandre moulue

1 c à s de mélange d’épices mexicaines

sel

500g de riz complet

Faire bouillir l’eau avec le cube de bouillon

Pocher les blancs de poulet 5mn dans le bouillon

Egoutter et conserver le bouillon

Couper le poulet en morceaux

Hacher l’oignon finement

Couper les courgettes en cubes

Faire fondre l’oignon dans un peu d’huile dans une cocotte

Ajouter les courgettes , l’ail, les épices, le sel et laisser cuire 15mn

Ajouter le riz, remuer

Ajouter les morceaux de poulet et mouiller le tout avec 1l de bouillon

de légumes

Cuire à petit feu jusqu’à ce que le riz soit cuit, environ 15 à 20mn

en surveillant et en remuant de temps en temps