Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Rosaces de pommes de terre au parmesan et aux épices

De drôles de gâteaux de pommes de terre, cuits dans des moules

à muffins,   parfumés au cumin,  à la coriandre et au parmesan.

Une présentation élégante, idéale pour un repas de fête

 

 

8 à 10 pommes de terre

45g de margarine végétale

35g de parmesan

3 c à c d’ail en poudre

1 c à c de cumin

1 c à c de coriandre

sel et poivre

 

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Préchauffer le four à 180°

Couper les pommes de terre pelées en rondelles très fines

Dans un récipient assez grand, mettre les pommes de terre, la margarine

légèrement fondue, le parmesan, le thym, l’ail, le sel et le poivre

Mélanger avec les mains délicatement en soulevant

Beurrer les moules à muffins

Empiler les rondelles de pommes de terre 

Les mettre dans les empreintes

 

Cuire 1h, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres

Surveiller la cuisson, si les pommes de terre dorent trop vite,

les couvrir d’un papier cuisson ou d’un silpat et baisser le four à 170°

Prolonger la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient fondantes environ 30mn

Vérifier en les piquant avec un pic ou la pointe d’un couteau

Sortir les moules et attendre 5 mn avant de les démouler

Poser sur un plat de service et saupoudrer de parmesan

 

 



14/09/2018
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