Roulé de pommes de terre aux épinards et à la viande
Un roulé de pommes de terre aux épinards et à la viande
Une façon originale de présenter un plat complet, goûteux,
parfumé, servi avec une salade verte, idéal pour un repas du soir
Il faudra pour 6 à 8 personnes
5 à 6 pommes de terre
400g de tomates
450g de bœuf haché
200g de parmesan
4 c à s d’huile d’olive
1 oignon coupé en dés
2 c à c d’ail et de persil
1 c à c de paprika
1/2 c à c de poivre
200g d’épinards frais ou surgelés
250g de ricotta
200g de mozzarella râpée
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Mettre 100g de parmesan dans 2 bols
Préchauffer le four à 180°
Préparer une plaque de cuisson avec un papier de cuisson
saupoudrer de parmesan
Couper les pommes de terre en rondelles très fines
Les déposer sur le parmesan en les faisant
se chevaucher dans le sens de la longueur et de la largeur
Garnir tout la plaque
Saupoudrer avec le reste de parmesan
Enfourner et cuire 30mn
Laisser tiédir
Couper les tomates en dés, réserver
Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive et faire dorer les oignons
Ajouter le bœuf haché, mélanger
Ajouter les dés de tomates, 1 c à c d’ail et de persil, le paprika, poivrer
Cuire10mn et réserver
Préchauffer le four à 180°
Dans la poêle, mettre de l’huile d’olive
Ajouter les épinards et la 2 ème c à c d’ail et de persil
Laisser cuire 5mn.
Les laisser refroidir avant de les mélanger à la ricotta
Etaler ce mélange sur les pommes de terre
Etaler le mélange à la viande sur les épinards
Saupoudrer de mozzarella
Rouler le tout en s’aidant du papier de cuisson
Serrer le roulé en s’aidant du papier et d’une plaque
Déposer le roulé sur une plaque de cuisson, recouverte d’un silpat
ou de papier cuisson, saupoudrer de mozzarella
Cuire 15mn
Servir en coupant des parts de roulé accompagné d'une salade verte
Et parce que... " rendons à César ce qui est à César... "
Ma source :
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