Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Pour se régaler sans se priver…

Une recette légère...la tarte aux épinards

Avec ses petits champignons

Gratinée à la mozzarella

Ingrédients

1 boîte de champignons

1 c à s d’ail et de persil

250g d’épinards surgelés

2 c à s d’huile d’olive

2 c à s de gruyère râpé

4 œufs

1 yaourt nature (125g)

20cl de soja cuisine

1 c à s de farine d’orge mondé

sel, poivre

200g de mozzarella râpée

Préparation

Décongeler les épinards dans une passoire

Laisser égoutter et réserver

Egoutter les champignons, réserver

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive

Cuire les épinards 5mn

Assaisonner et rajouter les champignons

Egoutter le tout dans une passoire, réserver

Préchauffer le four à 180°

Etaler un papier de cuisson au fond du moule à tarte

Saupoudrer avec le gruyère râpé

Dans un saladier, fouetter les œufs

Ajouter le yaourt, la crème soja cuisine, mélanger

Ajouter les épinards et les champignons, mélanger

Verser la préparation dans le moule

Saupoudrer de mozzarella râpée

Enfourner et cuire 50 à 55mn

Laisser reposer 10mn avant de démouler

Enlever le papier de cuisson et mettre sur un plat de service

Une petite astuce…

Replier le haut du papier et le passer sous la tarte

Tirer doucement en le déroulant et en faisant glisser la tarte sur le plat

Déguster...

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