Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Tarte aux fruits d'automne

Pour fêter l’automne et relever ce défi  cuisine de Novembre

Pourquoi pas une tarte aux pommes et aux noix

parfumée au sirop d’érable...!

 

1 pâte sablée, ma pâte préférée à faire la veille

250g de farine

100g de sucre glace

125g de margarine molle

50g de poudre d’amandes

1 œuf

1 pincée de sel

Garniture

3 pommes du canada

1 c à c de sucre roux

150g de cerneaux de noix (100g concassées et 50g entières)

3 œufs

3 c à s de sirop d’érable

1 c à s de farine

50g de beurre

1 c à c de vanille

 

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La veille

Dans la cuve du robot, équipé de la feuille

Mettre la farine, le sucre glace,   la poudre d’amandes, le sel et la margarine

Sabler l’ensemble à la vitesse 1

Ajouter l’oeuf, pétrir juste pour obtenir une boule

Filmer et mettre au frais pour la nuit

Le lendemain 

Préchauffer le four à 180°

Caraméliser les 50g de noix entières avec 1 c à s de sucre roux, réserver

Couper les pommes épluchées en dés

Les caraméliser avec le sucre, réserver

Etaler et foncer la pâte dans un cercle, araser avec un couteau

Piquer la pâte avec une fourchette 

Couvrir la pâte  au contact avec un papier cuisson

Cuire la pâte à blanc 10mn

Sortir la pâte et la laisser refroidir le temps de préparer la garniture

Monter la température du four à 200°

Concasser 100g de noix 

Conserver le reste des noix, entières pour la décoration

Mélanger les œufs, le sucre et le sirop d’érable

Ajouter le beurre, mélanger

Incorporer la farine et la vanille, mélanger

Ajouter 100g de noix concassées

Etaler les pommes sur la pâte

 

 

Ajouter la garniture aux noix

Décorer avec les noix entières

 

 

Cuire 10mn à 200°

Baisser la température du four à 180° et cuire encore 25mn

 

 

Un petit bout...!

 

 

Défi cuisine, Fruits d'automne



11/11/2018
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