Tarte aux myrtilles - du pain sur la planche.....ou nourrir sa tribu

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Tarte aux myrtilles

Ma pâte sablée préférée, des myrtilles ….et rien d’autre !

Une recette qui ne demande pas trop d’efforts, gourmande

parfaite pour un repas en famille ou entre amis

 

La veille préparer la pâte sablée

Il faudra:

250g de farine

100g de sucre glace

125g de beurre ou de margarine végétale

50g de poudre d’amandes

1 œuf

1 pincée de sel

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Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélanger, la farine,

le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel

Ajouter le beurre ou la margarine, mettre sur vitesse 1 

Mélanger jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable

Ajouter l’oeuf et pétrir juste pour obtenir une boule

Débarrasser sur un plan de travail légèrement fariné

Ecraser la pâte 3 fois avec la paume de la main,

en la repliant sur elle-même chaque fois

Remettre en boule, filmer et mettre au frais jusqu’au lendemain

Le lendemain préparer la tarte

Il faudra

la pâte sablée préparée la veille

500g de myrtilles fraîches pour ceux qui ont de la chance

sinon surgelées

40g de sucre roux

1 blanc d’œuf

Préchauffer le four à 200°

Pour des myrtilles surgelées les faire dégeler 1 h

Etaler la pâte et la mettre dans un cercle ou dans un moule à tarte

 

Piquer la pâte avec une fourchette

La recouvrir de papier   cuisson, au contact

Cuire à blanc 10mn

Sortir la pâte, fouetter  le blanc d’œuf pour le faire mousser

Badigeonner le fond de la tarte au pinceau avec le blanc d’œuf,

Remettre au four 1 à 2mn

Sortir la pâte et réserver

Ce procédé permet d’empêcher les myrtilles d’imbiber le fond de tarte

Saupoudrer les myrtilles avec le sucre et secouer

le saladier pour mélanger

Ce système permet de ne pas écraser las myrtilles

Verser les myrtilles sur la pâte, étaler délicatement

 

Cuire 25mn

Sortir délicatement la tarte du four car les myrtilles

lâchent beaucoup de jus

Attendre qu’elle soit froide pour la démouler et la mettre

sur un plat de service

 

 

 Une petite part...? Laissez-vous tenter...!

 

 



16/10/2018
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