Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Tiramisu aux poires

Dessert, Tiramisu, Poires

90g de sucre en poudre

25cl d'eau

3 poires

2 œufs

250g de mascarpone ou fromage blanc à 0%

12 tranches de pains d'épices

30g de cacao en poudre non sucré

 

Eplucher les poires et les couper en dés

 

Mettre 50g de sucre et l'eau à tiédir, y cuire les poires de 10 à 20mn suivant la maturité des fruits

Les égoutter et les laisser refroidir, conserver le sirop

 

Séparer le blanc des jaunes

 

Blanchir les jaunes avec 40g de sucre

 

Ajouter le mascarpone ou le fromage blanc, mélanger

 

Monter les blancs en neige

 

Les incorporer au mélange précédent

 

Monter le tiramisu en commençant par les poires, la crème puis le pain d’épices

trempé dans le sirop de cuisson des poires, terminer par la crème

 

Filmer et mettre au frais (peut être fait la veille)

 

Au moment de servir, saupoudrer de cacao non sucré

 



27/08/2017
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 20 autres membres