Tiramisu poires & spéculoos - du pain sur la planche.....ou nourrir sa tribu

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Tiramisu poires & spéculoos

Voici comment  un tiramisu  banal peut se transformer  en

un véritable  dessert  de fête...original et délicieux

 

 

Tout d’abord,  préparer les ingrédients...

 

 

90g de sucre en poudre

3 ou 4 poires au sirop

2 œufs

250g de fromage blanc  (santé oblige!!) ou   250g de mascarpone

 20 spéculoos

4 ou 5 péculoos réduits en poudre

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Puis , préparation du tiramisu...

Egoutter les poires, conserver le sirop, les couper en dés

Les caraméliser avec 50g de sucre, réserver

 Séparer le blanc des jaunes

Blanchir les jaunes avec les 40g de sucre restants

 Ajouter  le fromage blanc ou le mascarpone, préalablement fouetté

Mélanger aux jaunes

 Monter les blancs en neige

 Les incorporer délicatement au mélange précédent

 Emietter  les spéculoos, les imbiber de sirop de poire

Les déposer au fond du verre

Recouvrir de poires caramélisées

 

 

Ajouter un couche de crème, égaliser

Recommencer les mêmes opérations

 

 

Terminer par la crème

 

 

Filmer et mettre au frais plusieurs heures (peut être fait la veille)

 Mixer quelques spéculoos  pour les réduire en poudre, réserver

Au moment de servir, saupoudrer de  poudre de spéculoos 

 

Et voila... un tiramisu banal  transformé en  dessert  de fête… !

 

 



02/09/2018
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