Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Tresse aux poires

L’automne est là avec ses incontournables...

Des poires fondantes cuites ..au cidre

Quelques fleurs d'anis étoilé...

Et nous voilà avec une tresse aux poires confites et parfumées

 

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Ingrédients

 

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1pâte feuilletée

Garniture

1kg de poires

50g de sucre

500ml de cidre

3 fleurs d’anis étoilé

Décoration

1 jaune d’œuf et du lait pour la dorure

Préparation à faire la veille

-garniture

Préchauffer le four à 150°

Peler , préparer les poires et les couper en morceaux

Les disposer dans un plat à gratin avec les anis étoilé

Les saupoudrer de sucre et les arroser avec le cidre

 

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Enfourner et cuire 2h

Une fois cuit, mettre dans une boîte hermétique et réserver au frais

Montage et cuisson

Le lendemain

Préchauffer le four à 180°

Dérouler la pâte sur le plan de travail

Déposer au centre de la pâte, un rectangle de poires confites

 

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Découper des lanières de pâte de 2cm de large sur les côtés de la pâte

Rabattre en premier lieu les fonds sur les poires

 

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Croiser chaque lanière sur les poires en les faisant chevaucher

Faire ainsi jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de lanières

Le confit de poire doit être recouvert

Fouetter un jaune d’œuf avec un peu de lait

Dorer la pâte au pinceau

 

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Enfourner et cuire 40mn

 

 

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feuilleté,poires,cidre

 



21/10/2019
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