Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Biscuits amandes & noisettes

Pourquoi pas des biscuits aux amandes et aux noisettes…

Pour garnir la table en attendant le Père Noël…

Simples, parfumés à la fois moelleux et croustillants

 

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Ingrédients ( entre 35 et 40 biscuits selon la grosseur)

 

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250g de sucre glace

200g de noisettes en poudre

200g d’amandes en poudre

2 œufs

1 c à c de vanille en poudre

Préparation

Dans la cuve du robot équipé du fouet

Battre les œufs entiers avec le sucre glace

Le mélange doit être mousseux

Remplacer le fouet par la feuille

Mélanger la poudre de noisette, la poudre d’amandes et la vanille

Incorporer petit à petit dans le mélange œufs et sucre

On obtient une pâte

Déposer cette pâte sur le plan de travail

La rouler en boudin (environ 3cm de diamètre)

Couper des tranches de 2cm d’épaisseur

Préchauffer le four à 180°

Préparer une assiette avec du sucre glace

Préparer une ou deux plaques recouvertes de papier cuisson

ou d’une feuille de cuisson en silicone

Faire des boules avec les tranches et les rouler dans le sucre glace

Déposer les boules sur la plaque de cuisson

Cuire de 15 à 20mn (moelleux 15mn, croustillants 20mn)

Laisser refroidir sur une grille et ranger dans une boîte en fer

 

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27/11/2021
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