Biscuits amandes & noisettes
Pourquoi pas des biscuits aux amandes et aux noisettes…
Pour garnir la table en attendant le Père Noël…
Simples, parfumés à la fois moelleux et croustillants
Ingrédients ( entre 35 et 40 biscuits selon la grosseur)
250g de sucre glace
200g de noisettes en poudre
200g d’amandes en poudre
2 œufs
1 c à c de vanille en poudre
Préparation
Dans la cuve du robot équipé du fouet
Battre les œufs entiers avec le sucre glace
Le mélange doit être mousseux
Remplacer le fouet par la feuille
Mélanger la poudre de noisette, la poudre d’amandes et la vanille
Incorporer petit à petit dans le mélange œufs et sucre
On obtient une pâte
Déposer cette pâte sur le plan de travail
La rouler en boudin (environ 3cm de diamètre)
Couper des tranches de 2cm d’épaisseur
Préchauffer le four à 180°
Préparer une assiette avec du sucre glace
Préparer une ou deux plaques recouvertes de papier cuisson
ou d’une feuille de cuisson en silicone
Faire des boules avec les tranches et les rouler dans le sucre glace
Déposer les boules sur la plaque de cuisson
Cuire de 15 à 20mn (moelleux 15mn, croustillants 20mn)
Laisser refroidir sur une grille et ranger dans une boîte en fer
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