Brioche au skyr IG bas au Companion
Se régaler avec une brioche c'est possible...
Quand elle est au skyr et IG bas...
Simple comme bonjour avec le Companion...
Alors pourquoi s'en priver!
Ingrédients
180g de lait
7g de levure sèche
350g de farine
ou pour moi IG bas
(308g de farine T65, 12g de psyllium, 28g d’inuline)
60g de sirop d’agave
100g de skyr
1 œuf 1 pincée de sel
Préparation
Mélanger la farine avec le psyllium, l’inuline et le sel, reserver
Dans la cuve du Companion, équipé du pétrisseur, mettre
Le lait et la levure
Lancer
| Vitesse 3 | 40° | 5mn |
Ajouter le sirop d’agave, l’œuf,le skyr et le mélange de farines
Lancer
| Vitesse 2 | 10mn |
Enlever le pétrisseur, mettre la pâte en boule
Poser dans la cuve, fermer
Mettre en étuve
| 35° | 1h30 |
Récupérer la pâte, la dégazer
Rouler en boudin, partager en 7 ou 8 morceaux
Faire des boules et les déposer dans un moule beurré
Couvrir et laisser lever pendant 30mn
Préchauffer le four à 180°
Mélanger un jaune d’œuf avec un peu de lait
Badigeonner la pâte avec un pinceau
Saupoudrer de sucre en grains ou pas...
Enfourner et cuire 30mn
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