Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Etonnante, ludique et bien dodue

La brioche en colimaçon…

Pour se régaler au goûter ou au petit déjeuner

 

 

Ingrédients

 

Un moule de 26cm

500g de farine T65

200g de lait tiède

1 c à c de sel

50g de sucre roux

10g de levure boulangère sèche

3 œufs

150g de beurre ou de margarine végétale

Préparation

Mélanger le lait tiède , la levure

Laisser reposer 10mn

Dans la cuve du robot, mélanger farine, sucre et sel

Verser le lait/levure, pétrir

Ajouter les œufs un par un

Ajouter le beurre mou, pétrir encore 5mn

Laisser reposer la pâte au chaud pendant 2h

 

Dégazer, refaire une boule et remettre dans un saladier huilé

Filmer et mettre au frais pour la nuit

 

Le lendemain, étaler la pâte au rouleau

Faire des entailles tous les 2cm dans la pâte sans aller jusqu’au bout

 

Rouler la pâte en boudin sans serrer

 

L’enrouler en colimaçon

 

Beurrer un moule à charnière de 26cm

Y déposer la pâte 

 

Laisser lever à couvert 1h

La pâte doit arriver au bord du moule

Préchauffer le four à 17o°

Battre un jaune d’œuf avec 1 c à s de lait

Badigeonner la pâte au pinceau la pâte

Saupoudrer de sucre grain

 

Cuire de 25 à 30mn

Démouler et laisser refroidir sur une grille

 

Déguster...

 

 

brioche