Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Cannelés en goguette

Les Cannelés bordelais

Une spécialité de ma région…

Un régal pour les papilles!

 

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Ingrédients pour "une tribu"

16 grands et 36 petits...cannelés bien sûr!!!

( on peut bien entendu diviser les proportions par deux)

1l de lait

1gousse de vanille

100g de beurre

500g de sucre glace

4 oeufs entiers et 4 jaunes

200g de farine

1c à s de rhum brun

Préparation

à faire 4 jours à l'avance

Fendre la gousse de vanille, gratter les graines 

Rajouter le tout dans le lait

Faire bouillir et laisser infuser 8h

Réserver au frais

Fondre le beurre

Enlever la gousse de vanille du lait

Fouetter les œufs et les jaunes avec le sucre glace

Ajouter le rhum, le beurre fondu, la farine et le lait froid, fouetter

Couvrir et mettre au frais 3 jours

Le jour J

Préchauffer le four à 210°

Pour des moules en métal ou en cuivre

Beurrer les moules généreusement et les réserver au frais

Pour des moules en silicone, les beurrer légèrement et les réserver au frais

Les remplir à 1cm du bord

Cuire 1h à 210° pour les gros et 50mn pour les petits

 

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cannelés



08/03/2020
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