Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Courge spaghetti bolognaise

Etrange courge...la courge spaghetti

Délicieuse avec sa chair en forme de spaghetti…

Cuisinée à la bolognaise, gratinée avec de la mozzarella

 

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Ingrédients

 

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1 courge spaghetti

400g de bœuf haché

4 tomates bien mûres

1 oignon

1 c à s d’ail

2 c à s d’huile d’olive

200g de mozzarella

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

sel et poivre

Préparation

*courge

Préchauffer le four à 180°

Couper la courge dans le sens de la longueur

Enlever les graines

Badigeonner la chair avec de l’huile d’olive

La poser sur une plaque de cuisson équipée d’un papier

La chair contre le papier

Cuire 1h

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Laisser refroidir

*sauce tomate

Pendant ce temps, préparer la sauce tomate au Companion ou pas

Couper les tomates en petits dés, réserver

Couper l’oignon en quatre

Effilocher la viande

Dans la cuve équipée de l’ultrablade

Mixer l’oignon

 

vitesse 11 30s

 

Ajouter 2 c à s d’huile d’olive

Passer au programme Slow cook

P1 130° 5mn

 

Ajouter la viande et lancer le programme

 

P1 130° 5mn

 

Ajouter les tomates en dés, le thym, le laurier, l’ail, le sel et le poivre

Lancer le programme

 

P2 95° 20mn

 

Mixer

 

vitesse 11 15s

 

Cuire bouchon enlevé pour réduire la sauce

 

P2 95° 30mn

 

Réserver

Préchauffer le four à 180°

Râper la mozzarella, réserver

Gratter la chair de la courge...

Avec une fourchette de l’extérieur vers l’intérieur

On obtient des filaments

 

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Rajouter à la bolognaise, mélanger

Disposer les demi-courges dans un plat à four

Remplir avec la farce, saupoudrer généreusement de mozzarella

 

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Enfourner et cuire de 20 à 30mn, la mozzarella doit être gratinée

 

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06/10/2022
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