Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Gâteau, Chocolat, Chantilly

Recette de la forêt noire classique, je donnerai bientôt la recette sans gluten à la chantilly coco

Biscuit au chocolat

100g de chocolat noir

150g de beurre

4 œufs

150g de sucre

1 c à s de sucre vanillé

50g de farine

50g d’amandes en poudre

1 sachet de levure

50g de fécule

50g de chapelure

Pour la garniture

500g de griottes en conserve

5 feuilles de gélatine

2 c à s de sucre

60ml de crème liquide

4 c à s de kirsch

2 c à s de jus de citron

 Préchauffer le four à 180°

Râper le chocolat afin d’obtenir 2 c à s de copeaux, réserver

Fondre le reste

Battre le beurre fondu avec les sucres

Incorporer les jaunes battus et le chocolat tiède

Mélanger les amandes, la farine, la fécule, la chapelure et la levure

Les ajouter au mélange précédent

Battre les blancs en neige, les incorporer à la pâte délicatement

Verser dans un moule beurré de 24cm

Cuire 45mn

Démouler et laisser refroidir 3h, le couper en 3 abaisses

Mouiller avec le kirsch

Ramollir la gélatine dans de l’eau froide

Egoutter les griottes

Faire une chantilly et y incorporer la gélatine peu à peu

Reconstituer le gâteau en superposant les abaisses de biscuit et la crème 

parsemée de griottes

Décorer avec le reste de chantilly et les copeaux de chocolat

Recette de la chantilly