Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Fôret noire

Gâteau, Chocolat, Chantilly

Recette de la forêt noire classique, je donnerai bientôt la recette sans gluten à la chantilly coco

 

Biscuit au chocolat

 

100g de chocolat noir

150g de beurre

4 œufs

150g de sucre

1 c à s de sucre vanillé

50g de farine

50g d’amandes en poudre

1 sachet de levure

50g de fécule

50g de chapelure

 

Pour la garniture

 

500g de griottes en conserve

5 feuilles de gélatine

2 c à s de sucre

60ml de crème liquide

4 c à s de kirsch

2 c à s de jus de citron

 

 Préchauffer le four à 180°

 

Râper le chocolat afin d’obtenir 2 c à s de copeaux, réserver

Fondre le reste

 

Battre le beurre fondu avec les sucres

 

Incorporer les jaunes battus et le chocolat tiède

 

Mélanger les amandes, la farine, la fécule, la chapelure et la levure

Les ajouter au mélange précédent

 

Battre les blancs en neige, les incorporer à la pâte délicatement

 

Verser dans un moule beurré de 24cm

 

Cuire 45mn

 

Démouler et laisser refroidir 3h, le couper en 3 abaisses

Mouiller avec le kirsch

 

Ramollir la gélatine dans de l’eau froide

 

Egoutter les griottes

 

Faire une chantilly et y incorporer la gélatine peu à peu

 

Reconstituer le gâteau en superposant les abaisses de biscuit et la crème 

parsemée de griottes

 

Décorer avec le reste de chantilly et les copeaux de chocolat

 

Recette de la chantilly



18/09/2017
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 20 autres membres