Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Galette des rois briochée aux cerises confites

Et si on fêtait les rois avec un brioché...

Oui mais avec des cerises confites...

Pour plus de gourmandise...

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Ingrédients

 

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280g de farine

5g de levure sèche

85g de lait

1 œuf 

1 jaune +1 c à s de lait

40g de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 c à c de poudre de vanille

70g de beurre

du sucre en grains

1 fève

des cerises confites

Préparation

La veille au soir

Sortir le beurre pour qu’il soit mou

Tiédir le lait, y dissoudre la levure et laisser reposer 10mn

Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, le sel, la vanille

Ajouter l'œuf, le lait et la levure

Mettre le robot en marche équipé du crochet

Pétrir 5mn et ajouter le beurre coupé en dés petit à petit

Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit élastique

Mettre le pâton dans un saladier , filmer et laisser lever 1h30

Mettre le saladier au frais dans la partie la moins froide, jusqu’au lendemain matin

Le lendemain matin

Pétrir la pâte pour la dégazer

Rouler en boule et laisser reposer 5mn

Façonner en couronne, insérer la fève

Déposer la pâte sur une plaque équipée d’un silpat ou de papier cuisson

Laisser lever 1h30 à 2 h dans le four éteint

Mélanger le jaune et le lait

Badigeonner la couronne avec ce mélange

Saupoudrer de sucre en grains

Déposer les cerises confites

 

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Enfourner à four froid réglé sur 150°

Cuire 25mn à 30mn

Laisser refroidir sur une grille

Déguster...

 

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06/01/2020
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