Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Galettes de courgettes à la tomate et aux flocons d'avoine

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Pour innover un peu...

Des galettes aux courgettes, à la tomate et aux flocons d’avoine

Quelques épices pour le parfum

Quelques minutes à la poêle pour la cuisson et le tour est joué!

 

Ingrédients

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3 courgettes

1 c à s de gros sel

1 c à s d’ail

1 c à c de paprika

3 tomates moyennes

2 œufs

1 oignon haché

150g de flocons d’avoine mixés

 

Préparation

Râper les courgettes, les mettre dans une passoire

Saler avec le gros sel et les laisser dégorger 1h

Mixer les flocons d’avoine en poudre

Hacher les oignons et couper les tomates en dés, réserver

Fondre les oignons dans une casserole avec un filet d’huile d’olive

Ajouter les dés de tomate et les faire cuire 10mn

Mettre les courgettes dans un torchon

Presser fortement pour en extraire l’eau, réserver

Dans un saladier, mélanger les courgettes, les flocons d’avoine,

le mélange oignons et tomates, les œufs, les épices et l’ail

 

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Réserver au frais 1h

Faire des galettes et les cuire à la poêle, 4 à 5 mn de chaque côté

 

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Servir avec de la viande ou du poisson grillés

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29/07/2019
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