Galettes ou muffins de brocolis & choux-fleurs IG bas ou pas
Deux recettes au choix pour une préparation…
Un mélange de brocolis et de choux-fleurs …
Quelques épices, de la mozzarella...
Pour une recette simple et légère…
OU
Ingrédients
600g de brocolis et de choux-fleurs surgelés
1/2 c à c d’épices mélange mexicain
150g de farine d’orge mondé et 50g de farine de lupin
sinon 150g de farine de blé
100g de lait
300g d'eau
11g de levure chimique
100g de mozzarella râpée
sel et poivre
Préparation
Cuire les brocolis et les choux-fleurs à la vapeur
Personnellement je les cuis à la cocotte-minute 10mn
Egoutter et laisser refroidir
Dans un saladier
Fouetter les œufs, le lait, l'eau, la levure et les farines
Ajouter sel, poivre, épices, mélanger
Ecraser les bouquets de brocolis et de choux-fleurs cuits
Les ajouter au mélange précédent, mélanger
Ajouter la mozzarella râpée, mélanger
Laisser reposer 5mn
Pour la cuisson plusieurs solutions
*A la poêle ou à la plancha
Chauffer une poêle ou la plancha, huiler légèrement
Verser des louches de pâte
Cuire quelques minutes et retourner pour finir la cuisson
Débarrasser sur un plat
*Au four
Déposer des louches de pâte
Sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson
Cuisson 20mn environ (surveiller la coloration)
On peut également remplir des moules à muffins avec la préparation
Cuire 25 à 30mn
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