Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Pour les 16 ans de mon petit-fils…

Un gâteau à l’effigie de son pays préféré

Avec son chiffon cake à la pâte à tartiner

Avec ses décors en pâte à sucre

Ingrédients

*chiffon cake (moule de 30/20cm)

7 œufs

254g d’eau

127g d’huile de pépins de raisin

190g de sucre en poudre

381g de farine

12g de levure chimique

*garniture

pâte à tartiner et lait

*décor

1kg de pâte à sucre blanche pour recouvrir le gâteau

500g de pâte de pâte à sucre rouge, feuille d’érable et côtés

Préparation

*chiffon cake

Préchauffer le four à 160°

Séparer les blancs des jaunes

Monter les blancs en neige, réserver

Dans la cuve du robot équipée du fouet …

Mettre les jaunes, l’huile et l’eau,

Fouetter en vitesse 4, le mélange doit mousser

Passer en vitesse 1, rajouter le sucre en pluie

Rajouter le mélange farine et levure petit à petit

Passer en vitesse 2 , battre 1mn

Passer en vitesse 4, fouetter encore 1 à 2mn

Incorporer les blancs délicatement à la maryse

Verser la pâte dans le moule... non graissé, c’est essentiel

Enfourner et cuire 1h15

Vérifier la cuisson en plantant un couteau ou une pique en bois

Sortir du four et retourner immédiatement sur une grille

Laisser refroidir complètement à l'envers avant de démouler

*montage

Astuce pour décalquer sur la pâte à sucre…

Imprimer le modèle, le glisser dans une feuille plastique A4

Placer le tout sur la pâte à sucre

Suivre les contours en appuyant avec un ustensile en bois pointu

Découper ensuite la pâte à sucre et réserver

Diluer la pâte à tartiner avec un peu de lait 

Poser le gâteau sur un plat de service

Couper le gâteau en 2, garnir de pâte à tartiner

Reformer le gâteau et le tartiner de pâte à tartiner

Etaler la pâte à sucre blanche à la taille du gâteau plus 3cm

Etaler la pâte à sucre rouge pour les côtés (7cm par 30cm) et pour la feuille d'érable

Poser le modèle sur la pâte à sucre, piquer avec une aiguille les contours de la feuille

Découper et réserver

Poser la pâte sur le gâteau, lisser et découper les surplus

Coller les bandes rouges

Coller la feuille d’érable au centre sur la pâte avec un peu d’eau

Ranger dans une boîte et mettre les bougies avant de servir

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