Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Légèreté, goût sont au rendez-vous

Pour ce gratin de courgettes au quinoa…

Simple, rapide...il accompagnera une bonne grillade

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

900g de courgettes

1 oignon

160g de quinoa

50g de parmesan râpé ou à défaut du fromage râpé

1 c à s d’ail et de persil

1 c à c de cumin

sel, poivre

1 c à s d’huile d’olive

Préparation

Couper les courgettes en tronçons

Les cuire 15mn à la vapeur, réserver

Bien rincer le quinoa et le cuire 12mn dans 2 fois son volume en eau

Egoutter et réserver

Hacher l’oignon

Préchauffer le four à 180°

Dans une sauteuse, chauffer 1 c à s d’huile d’olive

Dorer l’oignon

Dans la cuve du robot, mettre

Courgettes, oignon, quinoa, sel, poivre, ail et persil,  cumin

Mettre en vitesse 1 et mélanger le tout quelques instants

(Ou dans un saladier, écraser préalablement les courgettes

Mélanger avec tous les ingrédients)

Verser la préparation dans un plat à gratin

Saupoudrer de parmesan ou à défaut de fromage râpé

Enfourner et laisser gratiner 20 à 25mn

Déguster!!!

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