Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Pain de mie IG bas à la MAP

Parfait pour faire des sandwiches ou pour le petit-déjeuner

Un pain tout doux à la farine T150

Simple, fait à la MAP et cuit au four

 

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Ingrédients

450g de farine T 150

50g de gluten

300g de lait demi-écrémé tiède ou lait végétal au choix

2 œufs entiers

1 pincée de sel

1 c à c de miel d’acacia

20g de levure fraîche ou 10g de levure déshydratée

Préparation

Dans un récipient, mélanger le lait tiède, le miel et la levure

Ajouter les œufs, fouetter

Verser dans la cuve de la MAP

Mélanger dans un autre récipient la farine, le sel et le gluten

Verser dans la cuve sur le mélange liquide

Choisir le programme pâte de la MAP

Laisser le programme se terminer

Laisser la pâte gonfler jusqu’au bord (environ 1h)

Récupérer la pâte, la dégazer

La rouler en boudin et la poser dans un moule à cake de 30cm

Couvrir et laisser lever jusqu’au bord du moule

Préchauffer le four à 190° en chaleur tournante

Poser un bac d’eau résistant à la cuisson sur la sole du four

Vaporiser de l’eau sur la pâte, inciser

Enfourner et cuire 30mn

Quand le temps de cuisson est écoulé

Enlever le pain du moule et le remettre au four 10mn à 190°

Laisser refroidir sur grille avant de la trancher

 

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27/05/2022
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