Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Quand le froid s’en mêle…

Pourquoi pas un plat d’hiver…

Une palette de porc au four…

De quoi se réchauffer et se régaler…

Avec quelques pommes de terre !

Certes une cuisson très longue...

Mais le jeu en vaut la chandelle!!!

Ingrédients pour 4 personnes

1 palette de porc demi-sel de 1kg

1 kg de pommes de terre

2 oignons

1 c à s d'ail et de persil

2 branches de thym du jardin

2 ou 3 fois 200ml d’eau selon les besoins

du poivre

Préparation

*La veille

Mettre à dessaler la palette en 2 fois

Remplir un grand saladier avec de l’eau froide

Y plonger la palette et laisser tremper plusieurs heures

Le soir, vider l’eau et la remplacer

Laisser tremper jusqu’au lendemain

*Le lendemain

Préchauffer le four à 210°

Mettre la palette dans un plat à gratin

Effeuiller le thym sur la viande

Enfourner et cuire 1h30

Sortir le plat du four, ajouter 200ml d’eau

Remettre au four et cuire encore 1h30

Rajouter de l'eau si necessaire

( pour ma part j'ai rajouté un verre d'eau et gratté les sucs)

Pendant ce temps préparer les pommes de terre et les oignons

Pré-cuire les pommes de terre dans de l'eau froide, 10mn à la casserole

Laisser refroidir et les couper en grosses rondelles

Emincer les oignons, réserver

Sortir le plat du four

Mettre les oignons, les pommes de terre, l'ail et le persil, poivrer

Arroser la viande avec les 200ml d’eau

Baisser la température du four à 180°

Remettre le plat dans le four

Cuire de 30mn à 40mn

Vérifier la cuisson des pommes de terre, les piquer avec une fourchette

Servir bien chaud

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