Parmentier de butternut aux lentilles
Encore une recette de butternut…spéciale défi!
Ma " courge " favorite…
Un parmentier de butternut aux lentilles…
Un plat d’hiver parfumé et réconfortant...
Végétarien ...ou pas, au choix!
Ingrédients pour 4 personnes
*lentilles
200g de lentilles vertes bio
2 carottes
1 c à c d’ail
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
500ml ou plus
sel et poivre
*purée de butternut
500g de butternut
4 pommes de terre moyennes
100ml de lait végétal ou pas, au choix
1/2 c à c de cumin en poudre
1 pointe de muscade en poudre
50g de gruyère râpé
Préparation
*les lentilles
Préparer le bouillon avec l’eau et le cube
Chauffer pour le dissoudre
Peler et couper les carottes en l’oignon en en dés, réserver
Dans une casserole, mettre
Les lentilles rincées, les carottes, l’oignon, l’ail et le bouillon
Amener à ébullition
Baisser le feu
Laisser cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres ≈20mn
L’eau va s’évaporer…
Remuer de temps en temps pour éviter que cela accroche
Réserver
*la purée de butternut
Peler le butternut et les pommes de terre
Couper en dés
Mettre dans une casserole
Les recouvrir d’eau, saler
Cuire 20mn
Egoutter
Mettre dans la cuve du robot équipé de la feuille
Mélanger à la vitesse 1
Ajouter le lait petit à petit ainsi que les épices
Réserver
Montage
Préchauffer le four à 180°
Dans un plat à gratin, mettre les lentilles, lisser
Etaler la purée de butternut, lisser à la spatule
Saupoudrer de gruyère râpé
Enfourner et cuire 40 à 45mn
Pour une présentation plus élégante…
Découper des cercles de parmentier avec un emporte-pièces de 10cm
Déposer sur une assiette
En compagnie d’une viande grillée ou pas... selon les goûts et les envies
Un plat simple et goûteux qui peut être préparé à l'avance...
Végétarien ou pas...à vous de choisir!
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Parmentier de butternut aux lentilles
D'après une idée de Melancholya, une photographe de talent
Trouvée sur son site "La faim est proche"
Un régal pour les yeux et des recettes délicieuses...
http://lafaimestproche.com/hachis-parmentier-de-potimarron-et-lentilles-vertes-du-puy-vegan/
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