Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Parmentier de butternut aux lentilles

Encore une recette de butternut…spéciale défi!

Ma " courge " favorite…

Un parmentier de butternut aux lentilles…

Un plat d’hiver parfumé et réconfortant...

Végétarien ...ou pas, au choix!

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes

 

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*lentilles

200g de lentilles vertes bio

2 carottes

1 c à c d’ail

1 oignon

1 cube de bouillon de légumes

500ml ou plus

sel et poivre

*purée de butternut

500g de butternut

4 pommes de terre moyennes

100ml de lait végétal ou pas, au choix

1/2 c à c de cumin en poudre

1 pointe de muscade en poudre

50g de gruyère râpé

Préparation

*les lentilles

Préparer le bouillon avec l’eau et le cube

Chauffer pour le dissoudre

Peler et couper les carottes en l’oignon en en dés, réserver

Dans une casserole, mettre

Les lentilles rincées, les carottes, l’oignon, l’ail et le bouillon

Amener à ébullition

Baisser le feu

Laisser cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres ≈20mn

L’eau va s’évaporer…

Remuer de temps en temps pour éviter que cela accroche

Réserver

*la purée de butternut

Peler le butternut et les pommes de terre

Couper en dés

Mettre dans une casserole

Les recouvrir d’eau, saler

Cuire 20mn

Egoutter

Mettre dans la cuve du robot équipé de la feuille

Mélanger à la vitesse 1

Ajouter le lait petit à petit ainsi que les épices

Réserver

Montage

Préchauffer le four à 180°

Dans un plat à gratin, mettre les lentilles, lisser

 

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Etaler la purée de butternut, lisser à la spatule

 

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Saupoudrer de gruyère râpé

 

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Enfourner et cuire 40 à 45mn

 

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Pour une présentation plus élégante…

Découper des cercles de parmentier avec un emporte-pièces de 10cm

Déposer sur une assiette

 

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En compagnie d’une viande grillée ou pas... selon les goûts et les envies

Un plat simple et goûteux qui peut être préparé à l'avance...

Végétarien ou pas...à vous de choisir!

 

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parmentier,butternut,lentilles

 

Parmentier de butternut aux lentilles

 

D'après une idée de Melancholya, une photographe de talent 

Trouvée sur son site "La faim est proche"

Un régal pour les yeux et des recettes délicieuses...

http://lafaimestproche.com/hachis-parmentier-de-potimarron-et-lentilles-vertes-du-puy-vegan/



07/11/2020
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