Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Un plat d’hiver réconfortant…et végétarien!

Le parmentier épinards & champignons

Ingrédients

*purée

1 kg de pommes de terre

100g de beurre

100g de crème liquide

*garniture

300g d’épinards surgelés

2 oignons rouges

1 gousse d’ail

75g de fromage râpé

1 c à s d’huile d’olive

sel et poivre

1 boîte de champignons de paris

Préparation

*purée

Cuire les pommes de terre 30mn dans de l’eau

Les égoutter, les écraser

Ajouter le beurre et la crème

Saler et poivrer

*garniture

Hacher les oignons et l’ail

Les faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive

Ajouter les épinards et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres

Ajouter les champignons égouttés

Laisser mijoter 5mn

Préchauffer le four à 180°

Graisser un plat à gratin

Etaler les oignons, les épinards et les champignons

Parsemer de fromage râpé

Recouvrir avec la purée

Cuire 30mn

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Et parce que... " rendons à César ce qui est à César... "

Ma source :

https://dansmacuisineamoi.blogspot.com/2019/11/mon-hachis-parmentier-aux-champignons.html