Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Pavlova aux fruits

Faire un meringue pour pavlova

Préparer une chantilly

30cl de crème fraîche liquide

3 c à s de sucre glace

Fouetter la crème très froide en rajoutant le sucre glace

 

Fruits

soit des fruits rouges et un coulis de framboises

préparé avec 100g de framboises, 50g de sucre et 1 c à s de vitpris

Chauffer, à ébullition les framboises et le sucre , laisser compoter à feu doux

 rajouter le sucre et et le vitpris, mélangés, cuire 2 à 3mn

Mixer et filtrer 

 

soit des dés de mangue, d'ananas  ou autres fruits exotiques et un coulis de fruit de la passion

Préparé avec 100g de purée de fruits de la passion, 50g de sucre et 1 c à s de vitpris

Chauffer la purée et le sucre, ajouter le sucre et le vitpris mélangés, cuire quelques minutes

Montage

 

Déposer la meringue délicatement sur un plat de service

La remplir de chantilly

Déposer les fruits de votre choix

Arroser de coulis et servir aussitôt

 

 

Recette meringue pour Pavlova



30/08/2017
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