Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Poulet à la moutarde au Companion ou pas

Juste quelques blancs de poulet…

Un peu de crème...légère…

Un soupçon de vin blanc…

Quelques pâtes ...complètes

Et le tour est joué !!!

 

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Ingrédients (4 personnes)

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500g de blancs de poulet

1 oignon

3 c à s de moutarde à l’ancienne ou pas

20cl de crème légère

5cl de vin blanc

1 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

1 pincée de piment d’Espelette

Préparation

Peler et couper l’oignon en quatre

Couper les blancs de poulet en lanières

Dans la cuve du Companion, installer l’ultrablade

Bonchon sur grande vapeur

Ajouter l’oignon... fermer et lancer

 

Vit 11 15s

 

Enlever l’ultrablade, remplacer par le mélangeur

Ajouter l’huile

Lancer le programme

 

P1 130° 5mn

 

Ajouter le poulet et lancer à nouveau

 

P1 130° 5mn

 

Ajouter le vin, la moutarde, le sel et le poivre

Lancer le programme

 

P2 95° 45mn

 

5mn avant la fin

Ajouter la crème et laisser le programme se terminer

Servir avec des pâtes complètes

Saupoudrer d’une pincée de piment d’Espelette

 

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Recette sans Companion

Dans une cocotte

Mettre l’oignon haché à rissoler avec l’huile d’olive

Ajouter les lanières de poulet et les cuire en remuant

Ajouter le vin blanc, la moutarde, sel et poivre

Mélanger et laisser mijoter 30mn

Pendant ce temps cuire les pâtes et réserver

Ajouter la crème et cuire encore 5 mn en remuant

Au moment de servir, saupoudrer d’une pincée de piment d’Espelette

 

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20/08/2021
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