Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Sauté de porc aux olives et au chorizo cuisson basse température

Cuisiner en basse température...pour économiser de l’énergie

Pour cela il faut une cocotte basse température…

Pour cette recette de sauté de porc aux olives et au chorizo

Il faut…

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Ingrédients

 

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800g à 1kg de sauté de porc

100g de chorizo doux

100g d’olives vertes dénoyautées

1 boîte de dés de tomates

25cl de vin blanc

1 verre d’eau

1 c à s d’huile d’olive

Préparation

Emincer les oignons

Chauffer la cocotte basse température à feu moyen

Ajouter l’huile et dorer la viande

Retirer et réserver les morceaux de viande

Faire dorer les oignons

 

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Ajouter le vin blanc,gratter le fond de la cocotte pour décoller les sucs Ajouter les tomates, les olives, la viande, saler et poivrer, mélanger

 

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Couvrir et laisser monter la température jusqu’à la zone verte

Baisser le feu à 1 ( pour moi plaque induction)

Laisser cuire 15mn, éteindre la plaque et laisser 30mn

Sans soulever le couvercle...La cuisson se fera toute seule

 

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A déguster avec des pâtes ou du riz

 

Pour la petite histoire…les ustensiles de cuisson basse température…

 

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sont équipés d’un couvercle et d’un thermostat vissé sur celui-ci

Je vous invite à consulter le site où trouver ce type d’ustensiles

Ils sont assez onéreux mais permettent de cuire en se servant de la chaleur emmagasinée d’où une économie d’énergie

 

Allez faire un tour sur le site    https://www.bahya-culinaire.com/

sauté-de-porc,olives,chorizo,cuisson-basse-température



27/10/2022
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