Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Un recette végétarienne …

Pour nous inviter à manger moins de viande

Avec des légumineuses pleines de protéines végétales

Des lentilles, des pois chiches, quelques épices

Ingrédients

90g de flocons d’avoine mixés

125g de lentilles

200g de pois chiches cuits

1 oignon haché fin

1 œuf

1 c à s d’ail et de persil

1 c à c de cumin en poudre

1/2 c à c de coriandre en poudre

Préparation

Mixer les flocons d’avoine pour obtenir une chapelure

Cuire les lentilles, 20mn

Dans un grand volume d’eau salée

Les égoutter et réserver

Rincer les pois-chiches et les égoutter

Hacher l’oignon très fin

Le faire rissoler avec un peu d’huile, réserver

Mettre dans un récipient

Les lentilles, les pois-chiches, l’oignon, l’oeuf et les épices

Mixer au mixeur plongeant

En plusieurs fois sans réduire en purée

Ajouter les flocons mixés et mélanger

Former les steaks dans un cercle de 8cm

Tasser avec une cuillère

Déposer sur une assiette, filmer et mettre au frais 30mn

Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive

Cuire 3 à 4 mn de chaque côté à feu doux

Servir avec des légumes ou une salade verte

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