Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Tourte épinards & champignons IG bas

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Pour un repas léger…

Une tourte...

avec sa pâte à la farine complète, son d’avoine et yaourt

Sa garniture...

épinards, champignons, oignon, échalote, épices et mozzarella

Idéale pour un repas du soir

Ingrédients

*pâte

 

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300g de farine T150

2 yaourts nature

35g de son d’avoine

5g de levure chimique

1 pincée de sel

 

*garniture

 

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300g d’épinards hachés surgelés

300g de champignons de Paris frais

1 oignon

1 échalote

1 œuf

200g de mozzarella râpée

1/2 c à c de cumin en poudre

2 c à s d’huile d’olive

1 noix de margarine

1 ou 2 c à s d’eau selon le cas

Préparation

Dans la cuve du Companion pour moi…équipé du pétrisseur

Mettre le farine, la levure, le son d’avoine, le sel et les yaourts

Lancer le programme P1

Vérifier la consistance de la pâte 

Rajouter 1 ou 2 c à s d’eau si nécessaire

Débarrasser la pâte, la filmer et mettre au frais

Pendant ce temps, préparer…

*garniture

Râper la mozzarella, réserver

Hacher l’oignon et l’échalote, réserver

Mixer les champignons coupés en quatre, réserver

 

Vitesse 12 5s

 

Dans une cocotte...

Chauffer une noix de margarine et 1 c à s d’huile d’olive

Ajouter l’oignon et l’échalote, les faire dorer

Ajouter les champignons grossièrement hachés et les faire suer

Les mettre dans un saladier et réserver

Dans la cocotte, rajouter 1 c à s d’huile

Cuire les épinards encore congelés à feu moyen 15mn en remuant

Ils doivent évacuer toute leur eau

Rajouter les champignons, mélanger et laisser refroidir

Ajouter l’œuf entier et la mozzarella râpée, mélanger

*montage

Préchauffer le four à 200°

Préparer 2 feuilles de papier cuisson à la taille du moule

Couper le pâte en deux, étaler chaque partie

Retourner le moule sur la pâte et découper le bord

Ainsi les deux pâtes seront identiques

Déposer la garniture au centre

Laisser 2 à 3 cm de pâte libre tout autour

Humidifier les bords au pinceau et poser la 2ème pâte par dessus

Souder les bords en appuyant avec le pouce

Déposer la tourte dans le moule avec le papier

Recourber les bords vers l’intérieur et les souder encore en appuyant

Avec le reste de pâte faire une décoration

La coller avec un peu d’eau au centre de la tourte

 

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Enfourner et cuire 40mn

 

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Déguster!!!

 

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 https://recettes.de/defi-cuisiner-en-vert



26/03/2023
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