Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Une recette savoureuse et parfumée...

Des lasagnes maison pour plus de saveur

Du saumon et des épinards pour la légèreté

Ingrédients

Lasagnes

1l de béchamel

800g de saumon dans le filet

500g d’épinards hachés surgelés

50g de parmesan

pâtes à lasagne maison   ou   feuilles de lasagne du commerce

Pâte à lasagnes maison 

4 œufs

400g de farine

4 c à s d’huile d’olive

Béchamel

1l de lait

100g de margarine

100g de farine

1 c à c d'ail et de persil déshydraté

sel et poivre

Préparations

Pâte à lasagnes   

Dans la cuve du robot équipé du crochet

Mettre la farine, les œufs et l’huile

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte élastique

Mettre en boule, filmer

Laisser reposer à température ambiante 30mn

La pâte peut être réalisée la veille et conservée au frais

La laisser revenir à température ambiante avant de la passer au laminoir

Voir la façon de faire   ICI

Laisser sécher les lasagnes sur un torchon propre

Les tailler à la mesure du plat à gratin utilisé

Béchamel

Dans une casserole, chauffer la margarine

Ajouter la farine, cuire en fouettant

Ajouter le lait et cuire en remuant au fouet quelques minutes

La béchamel épaissit

Ajouter l'ail et le persil, assaisonner

Réserver et laisser refroidir

Epinards

Cuire les épinards 5mn à l'eau bouillante

Les  égoutter dans une passoire à mailles fines  

Les presser pour enlever le maximum d’eau

Réserver

Saumon et mozzarella

Couper le saumon en petits morceaux, réserver

Montage

Préchauffer le four à 180°

Dans un plat à gratin, installer les préparations comme suit

* une couche de béchamel

* des feuilles de lasagnes

*une couche d’épinards

*des morceaux de saumon

*de la béchamel

*des feuilles de lasagnes

*recommencer les mêmes opérations

*terminer par des feuilles de lasagnes

*une couche de béchamel

*saupoudrer de parmesan

Enfourner et cuire  40mn à 50mn

Et si on se régalait...

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Ma source :

https://www.pattysaveurs.com/fr/sale/486-lasagne-de-saumon-aux-epinards.html