Tartelettes tatin
Tartelettes tatin… pour se régaler...
Quelques pommes…
Ma pâte sablée préférée…
Du caramel…
Mes petits moules à tartelettes…
Ingrédients
1 pâte sablée
2 ou 3 pommes
30g de sucre roux
Un caramel avec
150g de sucre
1 c à s d’eau
Préparation
*pâte sablée
La veille préparer la pâte sablée et la réserver au frais
La recette 🔻
*garniture
Peler et couper les pommes en dés
Les mettre à dorer dans une casserole avec le sucre
Cuire 15 à 20mn , réserver
* caramel
Mettre 1/3 de sucre dans une casserole sur feu moyen
Ajouter l’eau
Quand les bords commencent à dorer ajouter encore 1/3 du sucre
Attendre qu’il fonde et rajouter le dernier tiers
Ne pas mélanger avec une cuillère mais remuer la casserole
Montage
Verser le caramel dans les moules
Préchauffer le four à 180°
Déposer les pommes par dessus, les tasser
Etaler la pâte sablée
Découper des cercles avec un emporte-pièces de la taille des moules
Déposer les cercles sur les pommes en enfonçant légèrement la pâte
Cuire 15 à 20mn
Sortir du four et laisser refroidir dans les moules
Filmer et mettre au congélateur jusqu’au jour de la dégustation
Démouler les tartelettes congelées
Les déposer sur un plat de service
Les laisser décongeler tranquillement au réfrigérateur
Une recette toute simple qui peut être préparée à l’avance
Qui permet d’avoir des desserts prêts en cas d’invité surprise !!!
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