Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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PÂTISSERIE MA PASSION!



Astuces et conseils pour pâtisser

Astuce pratique pour étaler une pâte

Astuces pour pâtisser avec sérénité!

Avoir du matériel

Avoir du matériel, suite...

Comment étaler une pâte à biscuit ou à tarte?

Réussir le glaçage miroir d'un gâteau

Sucre vanillé maison


Préparations de base pour pâtisserie

Biscuit Dacquoise

Biscuit roulé de Philippe CONTICINI

Chantilly

Coulis de framboise

Coulis gélifié miroir

Craquelin pour choux

Crème pâtissière de Philippe CONTICINI

Glaçage brillant noir rougi

Meringue pour Pavlova ou vacherin

Pâte à chou 400g ou 600g

Pralin et praliné maison


Gâteaux de fêtes

Charlotte tropicale façon Philippe CONTICINI

Entremets framboise citron"Les élégants en habits de velours"

Fôret noire

Fraisier

Gâteau " Automne" pommes, noisettes

Gâteau abricot passion

Gâteau feuilleté-praliné

Pavlova aux fruits

Tiramisu

Tiramisu aux poires


Gâteaux , anniversaires des enfants

Angry birds

Chrysapile

Drattak

Gâteau terrain de foot

Hand spinner

Pokeball

Slugterra

Un joli sac à main


Gâteaux glacés

Vacherin citron-framboise

Vacherin vanille -framboise


Glaces et sorbets

Glace au café

Glace au chocolat

Glace aux spéculoos

Glace vanille aux noix de pécan caramélisées

Sorbet cassis

Sorbet citron

Sorbet coco, sorbet passion

Sorbet framboise


Recettes de Philippe CONTICINI "mon mentor"

Bombes de chou de Philippe CONTICINI

Choufflés-coco de Philippe CONTICINI

Choux au praliné

Fleur de chou

Paris-brest

Petits choux à la crème pâtissière

Praliné