Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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PÂTISSERIE MA PASSION!



Astuces et conseils pour pâtisser

Astuce pratique pour étaler une pâte

Astuces pour pâtisser avec sérénité!

Avoir du matériel

Avoir du matériel, suite...

Comment étaler une pâte à biscuit ou à tarte?

L'ustensile miracle

Mon robot et moi...! Astuces, conseils...

Réussir le glaçage miroir d'un gâteau

Sucre vanillé maison

Une astuce pour ranger ses épices


Préparations de base pour pâtisserie

Biscuit Dacquoise

Biscuit roulé de Philippe CONTICINI

Chantilly

Coulis de framboise

Coulis gélifié miroir

Craquelin pour choux

Crème pâtissière de Philippe CONTICINI

Glaçage brillant noir rougi

Meringue pour Pavlova ou vacherin

Pâte à chou 400g ou 600g

Pralin et praliné maison


Gâteaux de fêtes

Charlotte tropicale façon Philippe CONTICINI

Entremets à la framboise

Entremets au praliné

Entremets framboise citron"Les élégants en habits de velours"

Entremets pommes- poires- spéculoos

Fôret noire

Fraisier

Gâteau " Automne" pommes, noisettes

Gâteau abricot passion

Gâteau feuilleté-praliné

Le tiramisu en habit de fête

Pavlova aux fruits

Tiramisu

Tiramisu aux poires

Tiramisu poires & spéculoos


Gâteaux , anniversaires des enfants

Angry birds

Chrysapile

Drattak

Gâteau d'anniversaire, appareil photo

Gâteau d'anniversaire, le sabre de Star Wars

Gâteau d'anniversaire, nombre 14

Gâteau terrain de foot

Hand spinner

Pokeball

Slugterra

Un joli sac à main


Gâteaux glacés

Le vacherin de Pâques de "la tribu"

Vacherin citron-framboise

Vacherin vanille -framboise


Glaces et sorbets

Crème glacée aux framboises

Glace au café

Glace au chocolat

Glace aux spéculoos

Glace vanille aux noix de pécan caramélisées

Mystère caramel au beurre salé

Sorbet cassis

Sorbet citron

Sorbet coco, sorbet passion

Sorbet framboise


Recettes de Philippe CONTICINI "mon mentor"

Bombes de chou de Philippe CONTICINI

Choufflés-coco de Philippe CONTICINI

Choux au praliné

Délice aux poires et au caramel au beurre salé

Fleur de chou

Gâteaux aux noix caramélisées

Paris-brest

Petits choux à la crème pâtissière

Praliné

Roulé nuage à la framboise